一般海鲜都是冷水下锅，煮开后捞出一般都开口，如果煮开不开口那就说明买的不新鲜。贝壳类海鲜活着的时候，它的贝壳会根据需要打开、闭合。打开，是为了呼吸新鲜空气，闭合，为了防御敌人，保护自身安全。贝壳类海鲜的贝壳张开、闭合，需要依靠肌腱组织拉伸、收缩来完成。当贝e79fa5e98193e78988e69d