是的，因为一般活的新鲜的放在水里煮自然而然的很快就会开的。生的不开口正常，熟的不开口要么是死的、要么是空壳、再就是火候不够。建议活着的时候就用刀把他们撬开，然后再煮的。煮过了肯定死了，假如是煮过后死的就能吃，死后再煮的建议不要吃！生蚝开来口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在自敲蚝，
生蚝一般生吃 开壳就死 你怎么判断是死是活啊。。。只要没变质 洗干净就好。。。何况你还煮过 烧之前开壳看看 确定没变质再煮 不可能有问题。。。不要吃，已经不是鲜活的了，死了的生蚝才会这样而且极易变质，应该选购鲜活的生蚝，加工熟了也要尽快吃完，不存放为好，即便冰箱冷藏也容易变质。不能吃，牡蛎离开海水只